HOME

onsdag 11. desember 2013

Spicy nudler med sitronmarinert svinefilet

En deilig sterk rett som prikker på tunga. Det er bare å bruke mindre chili dersom det blir for hot! Her har du middag på under 30 minutter, perfekt for travle dager!
 
Du trenger: (2 personer)
Nudler, gjerne eggenudler
300 g svinefilet
1 hvitløksfedd, finhakket
1/2 sitron, saft og revet skall
2 ss olivenolje
1/2 rød chili, finhakket (med frø hvis du vil ha den hot;-)
1-2 gulrøtter, skivet med ostehøvel
1/2 pakke ferske bønnespirer
2 vårløk, i skiver
1 ts krydderblanding, eller så sterk du vil ha retten
1 ss østersaus
1/2 ss fiskesaus
 
Slik gjør du:
Del svinefileten i biter, bland med hvitløk, sitron og olje. La svinefileten ligge i marinaden så lenge som mulig.
Stek svinefileten med fersk chili. Tilsett deretter krydder, gulrøtter og østerssaus. Mot slutten av steketiden tilsetter du fiskesaus, og avslutningsvis ferske bønnespirer og vårløk.
Kok nudler etter anvisning på pakken. Pass på så du ikke overkoker nudlene.
Bland nudlene med grønnsaker og svinefilet, og server.  

Vårruller


Hjemmelagde vårruller er kanskje noe av det beste som finnes!! Så godt!! Ikke er det vanskelig å lage heller, det krever bare litt øvelse for å rulle vårrullene. Et tips er og ikke bruke for mye fyll. Da blir ikke vårrullene sprø.
 
Du trenger: (ca 15-20 stk)
Vårrullomslag
300-400 g karbonadedeig
2 sjalottløk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1-2 gulrøtter, strimlet med ostehøvel og kuttet i små biter
1/2 pakke ferske bønnespirer, delt i to
ca 60 g risnudler, hakket i biter
litt søt chilisaus
salt
pepper
egg til å "forsegle" vårrullene
olje til fritering
 
Slik gjør du:
Kok risnudler. Stek løk til den er myk og gyllen, ha i karbonadedeig, hvitløk og krydder. Stek på middels sterk varmt. Når karbonadedeigen begynner å bli ferdig, ha i gulrøtter og tilslutt bønnespirer. Avslutningsvis blander du inn risnudlene og smaker til med chilisaus, salt og pepper.
Du kan se hvordan du ruller vårruller her..
 
Så er det bare å sette i gang med frityrsteking, gjerne i en jerngryte. Oljen bør holde ca 180 grader.  

Tortillalefser med parmaskinke og asparges

Superenkel lunsj. Kjapt og godt! Ta på hvor mye du vil av de ulike ingrediensene.
 
Du trenger:
Tortillalefser
Majones
Hjertesalat, revet
Parmaskinke
Asparges, delt i biter
Rødløk, i skiver
salt og pepper
 
Slik gjør du:
Varm tortillalefser i ovnen på 200 grader. Kok asparges, og skyll de deretter i kaldt vann. Smør et lag majones på tortillalefsene, legg på salat, parmaskinke, asparges og rødløk. Avslutt med kvernet pepper og salt. God lunsj!

Fullkornstortilla med okserull og smøreost

Hverdagsmat - Super enkel og super god lunsj. Et godt alternativ til brødskivene.
 
Du trenger:
Fullkornslefser
Philadelphia ost med vårløk
Okserull med chili
Hjertesalat, revet i biter
Vårløk, i skiver
Avocado, delt i biter
Fersk timian, hakket
 
Slik gjør du:
Varm tortillalefsene ved 200 grader. Smør på et lag med Philadelphia ost. Så er det bare å legge på så mye du vil av godsakene.

Pasta carbonara

Dette er super rask mat. Middag på under 30 minutter.. og perfekt for alle som elsker pasta. Så enkelt, så godt!!
 
Du trenger:( 2 personer)
Pasta tagliatelle eller annen pasta
1 ts smør
1 pakke bacon, i små terninger
1 egg
4 ts matfløte
parmesan, revet grovt og i små biter med en ostehøvel
pepper
 
Slik gjør du:
Kok pasta. Ta gjerne pastaen rett før den virker helt ferdig. Mens pastaen koker; Stek bacon til den blir sprø. Visp egg og fløte lett sammen med en gaffel. Når pastaen er ferdig kokt, rør inn en ts smør og sett tilbake på plata. (Du kan skru av plata)Ha i eggeblandingen og rør til egget stivner. Ha i bacon og revet parmesan. Da er det bare å servere, gjerne med litt ekstra parmesan på toppen og kvernet pepper.

Kremet pasta med salami

Nok en super enkel og deilig pastarett. Vi elsker pasta og når det går kjapt i tillegg, er det en bonus.
 
Du trenger: (2 personer)
Rapsolje til steking
50 g grønne erter
ca 180 gram bucatini, eller annen type pasta
1/2 gul løk, grovhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
60 salami, eller en annen type pølse du liker
2 ss philadelphia ost med hvitløk og urter
salt og pepper
Parmesan, revet
 
Slik gjør du:
Kok erter etter anvisning på pakken, og sett til side. Kok pasta. Stek løk i panna til den er gyllen, tilsett hvitløk og salami, og la det surre i noen minutter. Ha så i den kokte pastaen, philadelphia ost, erter og smak til med salt og pepper. Riv over parmesan, og server.
 



Spaghetti med sprøstekt parmaskinke

Enkel og god hverdagsmat.
 
Du trenger: (2 personer)
160 g spaghetti
1 ts smør
250 g asparges
100 g parmaskinke
1 vårløk, i skiver
10 perletomater eller cherrytomater, delt i to
en nevne basilikum, hakket
extra virgin olivenolje
parmesan, revet
salt og pepper
 
Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader. Legg parmaskivene på en stekeplate kledd med bakepapir. Stek til parmaskivene er sprø, ca 10 minutter og del de deretter i biter. Kok asparges, skyll så i kaldt vann og del aspargesen opp i biter. Kok spaghetti etter anvisning på pakken. Ha smøret i den kokte pastaen. Bland spaghetti, parmaskinke, asparges, vårløk, tomat og basilikum. Ringle over litt olivenolje, riv over parmesan og smak til med salt og pepper.